A múltkor is bejött a levendulás recept, de ez a mostani nagyon-nagyon kedvenc lett! A cupcake tésztája finom puha és tartalmas – kevésbé morzsás állaga van, mint a muffinoknak szerintem – és a hozzá készített krém is finom és mutatós. Egyetek belőle sokat!
Hozzávalók (12 db-hoz):
10 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tk. vaníliakivonat
2 tojás
1/4 tk. só
1/2 tk. sütőpor
2 és 1/2 tk. szárított levendula virág
1,5 dl tej
22,5 dkg liszt
Krémhez:
15 dkg vaj
5 dkg krémsajt
6 dkg porcukor
1 ek. méz
A sütőt 180 fokra melegítjük. A vajat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, tojást, sót és épphogy elkeverjük – ne akarjuk habosra verni, ez nem hagyományos piskóta lesz -. Hozzáadjuk a levendulavirágot és a tejet, majd apránként a lisztet. Egy laza masszát kell kapjunk. A muffin sütőbe papírkapszlikat teszünk, és a tésztát 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Teljesen kihűtjük.
A krémhez a szobahőmérsékletű hozzávalókat alaposan elkeverjük, és a kihűlt sütikre halmozzuk (talán kicsit szebben, mint ahogy nekem sikerült).
